胡萝卜虽然吃起来有甜味，但是它在蔬菜中不算含糖量高的一种，所以糖尿病患者适量的吃胡萝卜对身体并没有影响，那么胡萝卜降不降血糖呢?
1.胡萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分，胡萝卜提取物有明显的降低血糖作用。胡萝卜可以生吃或者是榨汁食用，对于排毒降血糖有好处的。可以选择凉拌或者爆炒，也可以添加到粥里或者汤里，这都不影响其功效的发挥。
2.胡萝卜中还含有一种不太被大家所知道和了解的营养成分——木质素。这种营养成分能过够有效的提高人体内的抗癌能力，还能够起到一定的消灭癌细胞的作用。木质素里面含有大量的果酸。果酸能够对人体的糖脂代谢起到促进作用。
材料：大米20克、胡萝卜20克、水100毫升、和红薯30克。
做法：
1、大米淘洗干净后，用清水浸泡2个小时。
2、将红薯去皮、胡萝卜去皮，全部切成碎粒。
3、将大米中倒入适量的清水，用火熬煮，等煮沸之后将胡萝卜、红薯放入。
4、用文火炖，直到粥变得浓稠即可。
材料:
大米20克、胡萝卜20克、水100毫升
做法:
1.大米洗净后加清水浸泡2小时备用。
2.胡萝卜去皮洗净剁碎，用纱布过滤。
3.大米入锅，加适量水熬成粥，最后放入胡萝卜，待胡萝卜软烂即可。
胡萝卜是碱性食物，因为胡萝卜中含有大量的钾、胡萝卜素等营养元素，就算胡萝卜经过翻炒之后，其中的胡萝卜素还可以保持在80%以上，而胡萝卜素一旦进入人体之后就会转变成维生素A。这种物质可以提高人体的免疫力。每天吃一些胡萝卜可以提高身体的新陈代谢，从而达到减肥的效果。
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑功能，含有丰富的食物纤维，不仅可以有改善便秘功能的作用，还能有利于降压降脂，同时对于糖尿病人群来说的话是不错的降糖选择。
很多血糖高的人都容易吃晚饭后血糖升高，也就是餐后血糖高，经常吃魔芋的话，可以有很好的控制血糖的作用，对于减轻胰岛的负担有好处，可以有减肥降血糖的功效。
