龙虾富含蛋白质等营养物质，口感鲜甜好吃，但龙虾捞出来之后，不注意保存的话，很容易死掉，不知道要怎么保存才新鲜好吃呢？
1、活龙虾买来后，可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天，非但可以保持龙虾的鲜活，还可以使龙虾吐尽体内的泥沙。
2、常温下，使用塑料泡沫箱储藏。塑料泡沫箱可透气、防风。将龙虾按同方向肚皮朝下整齐排放好，每排好一层，用清水冲洗干净，再排一层。一般排十层左右，盖上盖子，每个箱子可储存40公斤左右。这样可储存一个星期。
3、将龙虾冲洗干净后，直接倒入有气泵的水池或玻璃缸中充氧，龙虾少放一些，早晚换水。这种方法可储藏5—10天。
以上三个方法只适宜储存出水后不在养殖的龙虾。龙虾一旦出水，保持湿度和温度，一般存活时间很长；但如果再次下水，几乎很少能继续在水中存活。
如果想长时间保存，建议冰冻储存，但其味道和鲜美程度均不如上述几种方法。
如果想以后方便食用，可以采用煮熟或炸熟的方式，用保鲜盒盛放起来，放到冰箱冷藏室（非冷冻室），可随取随用。
一般不直接放冰箱。
龙虾味道比较重，在冰箱里面放小龙虾整个冰箱都会是小龙虾的腥臭味，之后还要做冰箱的净味处理，再者，小龙虾吃的就是一个鲜，买回家后要立即做掉，这样小龙虾的口感才会比较鲜美。
龙虾可以放冰箱一星期左右。冷藏温度越低保存时间越长，不过放在冰箱里久了，龙虾的肉质就没有那么鲜美，口感也不好，所以建议尽快食用，一旦出现腐臭的现象，要马上扔掉。
新鲜的小龙虾冷冻比较好。
一般是先将小龙虾清洗干净，然后再放到装有清水的金属盆中，金属盆中的水只要可以盖住虾就可以了，然后再一起放进冷冻室，待清水和虾冻在一起了，就将盆拿出来，在室温下放一会儿后，将冻结的虾倒出来，用保鲜袋装着，密封，放入冰箱冷冻保存。
吃小龙虾一般不会长胖。
小龙虾不仅味道鲜美可口，营养丰富，含有丰富的优质蛋白及钙、磷等矿物质，而且小龙虾是一种高蛋白、低脂肪的食物，所以一般吃小龙虾是不会长胖的。
但是小龙虾在制作的过程中，如果加入的食用油比较多，吃的还比较多的话，可能就会有一点点的长胖，不想长胖就别多吃。
