笋尖是笋嫩的部位，味道鲜美，是比较季节性的一道菜，大家在购买时可能会一次性买的比较多，那么新鲜的笋尖能保存多久呢？
根据情况而定。
剥壳后的笋尖保存2天左右，新鲜的笋尖剥壳后，笋肉直接暴露在空气中，流失水分的速度增快，所以不宜放置时间过久，水分流失后，笋尖变老了会影响口感。
笋尖没有剥壳的话可以保存半个月左右，但也不宜存放过久，笋被挖出来后，没有根部提供水分，就会不断在消耗自身的水分进行代谢，存放的时间过久后不仅影响口感，还可能会产生腐败。
1、准备一个大桶或者坛子等容器。
2、把未剥壳的笋尖放入桶中，撒上一些水。
3、最后用盖子密封起来放置在阴凉处，可以保存1个月左右。
1、准备一个大桶或者坛子等容器。
2、在容器内底部铺上一层湿润的沙子，大约10cm厚。
3、再把新鲜未剥壳的笋尖朝上竖放在桶内。
4、码好后再铺一层没过笋尖10cm厚的湿润的沙子。
5、最后用盖子密封好，放置在阴凉处，可以保存2个月左右。
笋尖富含有丰富的纤维素、维生素与微量元素等人体需要营养成分。
1、丰富的纤维素：笋中的纤维素含量较高，能促进胃肠的蠕动，减少肠道对有害物质的吸收，多食用有帮助消化、预防便秘的功效。
2、维生素：笋尖的维生素含量较高，多食用有助于增强机体的免疫功能，提高机体的抗病能力，并且其中的胡萝卜素可以维持眼睛的健康，多食用可以改善夜盲症。
3、微量元素：笋尖中的钾元素丰富，钾可以排除身体内多余的纳，钠在体内滞留过多会导致体内循环液体超出正常数量，给血管壁增加压力，容易出现高血压，因此多食用笋尖有一定预防高血压的疗效。
准备材料：笋尖、五花肉、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽。
将五花肉、笋尖、青椒、葱、姜、蒜全部切好
把油烧热，放入姜、蒜和青椒爆香。
放入五花肉炒至变色，放入笋尖炒至断生。
最后加盐、生抽、和葱即可出锅。
