牛肉干是我们生活中常见的一种食物，其中的营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处，那么牛肉干保质期一般多久？牛肉干过期了还能吃吗？
根据实际情况而定。
牛肉干是一种食用黄牛肉制成的，其中的营养价值比较高，主要分为半干牛肉以及全干牛肉，这两者的保质期是不一样的，一般半干牛肉的保质期会比全干牛肉短，其次就是牛肉干有分为散装以及袋装，其中袋装又比散装保质期长。
一般情况下全干的散装牛肉干保质期在1个月作用，袋装的保质期在3-6个月左右；半干牛肉大多是散装的，保质期在半个月左右。
不能吃。
牛肉干一旦过了保质期，那么就很容易滋生细菌以及微生物，有时还会出现长白毛的的情况，食用之后容易加重人体的胃肠道负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，严重时还可能会导致食物中毒的情况发生，对人体的健康造成威胁，所以牛肉干一旦过期之后是不建议再吃的。
一般情况下牛肉干是不会出现长白霜的情况发生的，要是出现了长白霜的情况，那么很有可能是因为牛肉干受潮导致了发霉，这时候的牛肉干一般是不建议再吃的，食用之后不利于人体的健康。
还有一种可能就是牛肉干制作的过程中已经出现了霉变的现象，随着时间的推移，霉菌和幼虫发肓周围环境的温暖环境下，出现了大面积繁殖导致的，这种情况也不建议再食用。
一般情况牛肉干是不建议放进冰箱储存的，只需要将其置于常温条件下干燥保存即可，但要是实在要放冰箱保存，那么也是可以的，但这时将牛肉干放进冰箱冷冻室保存，因为冰箱冷藏室水分比较多，很容易导致牛肉干受潮，从而出现变质的情况。
要知道牛肉干本身就是一种干制肉类，保存的过程中是不能受潮的，否则很容易出现霉变，一般建议将其密封好之后置于常温条件下风干、干燥保存即可，尤其是散装的牛肉干，那么就更加需要注意，袋装牛肉干一般放在常温条件下，避免潮湿以及阳光直晒即可。
