皮蛋是中国传统的食物之一，吃法也是多种多样，但是味道有的人喜欢有的人不喜欢，那么皮蛋煮了还能吃吗？
能吃。
皮蛋煮过之后是可以食用的，其并不会产生什么有害物质或者是变性的行为，所以是不需要过于担心的。
而且有一些皮蛋没有煮之前，其蛋黄部分是属于稀的，口感会比较的恶心，但是煮制之后，其蛋黄部分则凝结，所以其口感则不会那么恶心，反而口感更好。
而且皮蛋还可以和其他的食物一起煮制，例如可以煮制皮蛋瘦肉粥，其煮制之后也是可以吃的，所以皮蛋煮了是不需要担心的。
皮蛋本身就是熟食，剥开之后就能够直接食用，所以也就不存在煮多久才会熟，其本身就是熟的。
而皮蛋需要煮制的情况是在其氨含量很多的情况，皮蛋氨含量高的话，那么其味道是十分的刺鼻，经过煮制之后，其刺鼻的气味会少很多，从而其味道也就会好一些。
若是需要煮制的话，那么其煮制的时间大约是在5-10分钟，可以根据实际需求来决定煮制的时间。
不会。
皮蛋高温煮制之后，不仅不会损害健康，其反而会更加的卫生安全，因为皮蛋壳上还是存在大量的细菌以及存在少量的化学成分，高温煮制之后可以去除部分的有害物质，从而更加的健康。
但是煮制之后建议是将皮蛋晾凉之后再食用，其口感和味道才会更佳，加热的皮蛋口感相对会比较腻一些。
可以。
皮蛋是可以带壳煮制的，带壳煮制的话，还可以清除其外壳上的细菌等有害物质，可以使得皮蛋更加的卫生。
但是皮蛋更加适合剥壳进行煮制，其反而没有壳上的细菌等影响，其煮制之后更加的健康卫生。
食材：皮蛋、葱、姜、蒜、小米椒、白糖、香醋、耗油、生抽。
做法：
1、将皮蛋的壳剥去，用线将皮蛋割成一个一个的小块，放入到盘子中摆好。
2、将葱、姜、蒜、小米椒清洗干净，切成沫，放入碗中。
3、锅中加热油，油热之后，加入到葱姜蒜沫的碗中，爆出香味，加入适量的白糖、香醋、耗油、生抽，搅拌均匀。
4、将调好的料汁加入到的皮蛋中，搅拌均匀，即可食用。
