芋头是生活中常见的食物，对于很多人来说并不陌生，烹饪之后也是十分好吃的，那么芋头可以冷冻保存吗？
不建议冷冻。
芋头是不建议进行冷冻保存的，因为芋头的储存温度是的在10-15摄氏度左右是最佳的，而冷冻的温度在0摄氏度以下，其并不会延长芋头的保质期。
因为芋头中含有丰富的淀粉，在0摄氏度以下之后，其容易导致芋头出现冻坏的情况，出现发黑、发软，从而更加容易导致微生物入侵繁殖，从而导致芋头的腐烂变质。
芋头更别说是冷冻保存了，其温度低于7摄氏度左右就有可能会发生冻坏的情况，所以芋头冷藏的时候都需要注意温度。
三个月。
芋头在采用科学正确的手法保存的话，那么其一般能够保存三个月之久是没有问题的，只是保存的时间越长，芋头的口感和味道受到影响的程度会比较大。
芋头的最佳储存温度是在10-15摄氏度，除了温度，还有湿度的要求，不能够太干也不能够太湿，其都会导致芋头出现变质的情况。
将芋头放置在通风，并且温度以及湿度适宜的话，其保质期甚至可能可以更高，可以达到三个月以上。
芋头因为淀粉含量丰富，在冰冻的时候，会受到温度的影响，会出现不同程度的冻伤，其就会出现软化的现象，而解冻之后，伴随着水分的增多，其软化现象就会加重，所以芋头解冻之后出现软化的现象，那么其很有可能是冻伤了。
芋头冻伤软化了，若是没有变质的话，还是可以适量食用的，只是口感和味道不怎么好，但是一旦变质的话，那么其就是不可以继续食用了。
生冻。
芋头若是要冷冻保存的话，那么最好是直接生的芋头进行冷冻，不建议是将其煮熟了冷冻，这样芋头的口感和味道会受到极大的影响。
因为芋头中淀粉含量丰富，熟了的淀粉遇到低温会出现返生的现象，并且还会出现水分结晶导致营养流失等等，不仅是味道和口感变差，营养价值也会降低，所以生冻最好。
