豌豆是一种很常见的蔬菜，我们在做豌豆的时候又该如何分辨豌豆是否能吃了呢？豌豆要如何炒才能炒得又嫩又熟呢？让我们一起学习一下吧。
从质感上分辨：新鲜的生豌豆质感会比较的硬，口感上也会偏脆，但是煮熟的豌豆的话会变得比较软，且吃起来口感也会更软糯一点。
从颜色上判断：豌豆煮熟之后颜色也会有所改变，生豌豆颜色偏灰绿色一点，但是煮熟的豌豆颜色会比较的嫩绿。
进行焯水。
豌豆属于豆类食物，其含有大量的淀粉，所以并不是很容易被炒熟，如果想豌豆炒的又嫩又熟的话，建议在炒豌豆之前可以先将豌豆炒一下水。这样能使得豌豆熟的更快，同时也能使豌豆的颜色变得更加的嫩绿。
能吃。
很多人认为所以豆类食物都不能生吃，其实不是的，豌豆是可以生吃的。生的豌豆不会像四季豆等豆类食物一样生吃会有引起中毒的风险。
豌豆生吃不会导致中毒，但是也有需要注意的事项，如果要生吃豌豆的话尽量选择那种较嫩的豌豆，因为这种较嫩的豌豆口感会更加的甜，如果是那种较老的豌豆的话，生吃起来就会没那么好吃，且口感较硬，吃了还不容易消化。
同时豌豆生吃也不宜吃太多，豌豆中含有大量的淀粉，食用太多很容易导致腹胀，并且容易引起消化不良。
能吃。
只要是没有出现腐坏变质的豌豆，如果出现发芽的情况的话，是还可以继续食用的。豌豆在温度湿度都适宜的情况下就会出现发芽的情况，发芽了的豌豆不会像发芽的土豆那样产生毒素，无需过于担心。
