绿豆汤常见于人们的日常生活中，深受人们的喜爱和欢迎，但最近有人说绿豆汤不能用高压锅煮，那么为什么不能用高压锅煮绿豆汤？绿豆汤是冷水下锅还是开水下锅比较好？
能用。
生活中煮绿豆汤是可以使用高压锅的，高压锅又叫压力锅，是厨房一种常见的锅具，主要通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率，是可以用来煮绿豆汤的，并不会滋生不利于人体健康的物质。
一般主要是不建议使用铁锅煮绿豆汤，因为铁锅中含有大量的铁元素物质，而绿豆中含有大量的单宁，用铁锅煮绿豆汤，那么很容易导致绿豆中的单宁与铁发生反应生成鞣酸铁，这种物质对人体具有伤害。
一般是不会爆炸的。
通常情况下要是使用质量好没有瑕疵的高压锅，那么一般是不会导致其发生爆炸的，反而使用高压锅可以很快将绿豆汤炖好。
但要是高压锅的锅体具有瑕疵，比如出现漏气以及零件缺少等情况，再加上自己操作不准确，那么是很有可能会导致高压锅爆炸的。
通常建议在用高压锅的时候注意食物的量不要超过容量的二分之一，而且在开高压锅的时候要等锅体完全冷却，没有压力后再开盖，否则里面的食物会在高压作用下从压力阀出喷射出来，可能会造成不良后果。
一般只需要煮15分钟左右即可。
绿豆汤具有较高的营养价值以及食用价值，深受人们的喜爱和欢迎，使用高压锅炖绿豆汤，时间是比较快的，一般只需要将其煮15分钟左右即可。
这主要是因为压力锅可以通过升高气压从而提高水的沸点，可以使水达到较高温度而不沸腾，以此来加快炖煮食物的效率，从而可以大大缩短煮绿豆汤制的时间。
冷水下锅。
大部分人在煮绿豆汤的时候为了想让绿豆汤煮的时间短一些，会使用热水煮，但其实只是一种不对的做法，因为热水煮绿豆汤虽说缩短了煮制时间，但很容易破坏绿豆汤的营养成分，导致其营养价值降低，使用冷水虽说时间较长，但煮出来的绿豆汤营养价值会更高，吃起来口感会更好。
