又到了每年九十月份最佳吃螃蟹的时候，个大肉肥的螃蟹肉剥好一口口下肚，简直是人间享受，不过螃蟹属于海鲜食品，一般烹饪熟后要尽快吃掉，要是吃不完的话，放到第二次要短时间加热，否则营养口感都会大打折扣，建议二次加热时间参考以下标准。
根据保存方法和加热工具不同来决定加热时间，如：
1、熟螃蟹放入冷藏室保存，可直接上蒸锅加热，水开后时间大约需要10分钟，一定不能太短，否则未蒸热透的螃蟹吃了容易造成身体不适，如果是用高压锅加热的话，大约是5分钟左右；而微波炉加热螃蟹则只需高火5分钟即可。
2、熟螃蟹放入冷冻室保存，需将其放在冷藏室先解冻再加热，以免误食变质的螃蟹或将冻蟹表面的冰水蒸热后进入蟹肉中，导致味道和口感下降，解冻后加热的参考时间和冷藏螃蟹一样。
3、熟螃蟹常温保存，如中午做的螃蟹，晚上加热吃，一般蒸锅水开后加热6-8分钟，高压锅5分钟，微波炉3分钟即可，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行，否则可能闹肚子。
1、将熟的冻螃蟹用带有保鲜膜的碗或密封的保鲜盒装好。
2、然后放入冰箱冷藏室解冻，不可常温解冻，以免解冻过程中滋生大量的细菌等微生物。
3、解冻好后，可放入微波炉的碗中，高火加热3-5分钟即可食用，或是回锅炒、蒸10分钟左右加热吃。
如果把熟螃蟹短时间保存，可用保鲜膜封好，放在阴凉通风处，一般可以保鲜6-8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候；如果没有保鲜膜，在天气较冷时短时间保存的话，可以把熟螃蟹放到阴凉通风的地方，可以储存一定时间，但不要放置过久，如果天气很热就不能这样储存，需要把螃蟹放到冰箱冷藏室。
如果想存放熟的螃蟹时间稍微长一些，比如需过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了，但是，直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了，冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜味。
因为螃蟹性寒。
螃蟹味咸，性寒，属于寒性食物，适量食用有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血的功效，但女性身体多寒凉体质，如吃多螃蟹不仅消化不良，还会增加体内的寒气，导致腹痛、腹泻的等不适症状，尤其是处于经期、孕期、风寒感冒期间的女性更要忌吃螃蟹，以免危及身体健康。
死掉的螃蟹体内含有较多的组氨酸，如果蟹体被细菌污染，螃蟹中的组氨酸被脱羧酶作用，脱掉羧基后变成组胺和类组胺等有毒物质，吃了这种死螃蟹，也就等于吃进了毒素，当人体内组胺达到一定量时，就会造成中毒，因此死螃蟹一定不能吃。
