最近家里经常炒干蕨菜吃，感觉都吃腻了，但是老妈将干蕨菜吃了对身体很好的，那么干蕨菜的功效作用是什么呢？
蕨菜是一种性味甘、寒的食物，可以很好的去除体内热气，里面含有的蕨菜素对细菌、病毒有一定抑制作用，所以干蕨菜有清热解毒的功效，对一些热性症状及细菌、病毒所引起的感染性疾病都具有缓解作用。
甘蕨菜里的粗纤维丰富，而这种物质进入人体后，具有刺激肠道粘膜，促进胃肠蠕动、加快机体新陈代谢的作用，所以干蕨菜食用后能够达到清肠排毒、利尿通便的效果，对防治便秘、小便不利等症都具有缓解作用。
干蕨菜中的粗纤维有一定降低体内甘油三脂、胆固醇含量的作用，所含有的维生素C、硒等抗氧化物质，则具有增加血管弹性，扩张血管的作用，所以干蕨菜食用有保护血管的功效，对高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定防范作用。
柑橘中中含有多种维生素、矿物质、氨基酸及蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维等成分，食用后可以为机体补充能量，缓解饥饿、疲劳等症，对维持机体各项组织更新与代谢，促进机体健康，提升免疫力都具有一定作用。
由于蕨菜中含有较多的纤维，所以在经过晾晒去除水分后，直接食用不仅难以嚼烂，还不易被人体消化吸收，所以干蕨菜在烹饪之前，都需要在经过充分浸泡后，干蕨菜才能吸水泡软。
其次使用不同的水温，干蕨菜变软的时间也有所区别，比如冷水一般要3-4个小时，温水一般要2-3个小时，热水一般只要1-2个小时。
1、将干蕨菜直接放入锅中。
2、再加入2-3倍左右的清水烧开。
3、然后关火浸泡2-3小时左右即可。
4、要是不够软，则可以适当延长时间。
