丝瓜可以生吃也可以煮熟以后再吃，有时候丝瓜吃的时候会有苦涩味，不知道这样的丝瓜能吃吗？
不可以吃了。
苦的丝瓜不可以再吃了，否则会对健康造成一定的风险。一般来说丝瓜都是没有苦味的，而带有苦味的丝瓜通常存在有毒物质碱糖甙生物碱，碱糖甙生物碱难以去除，即使经过高温炒制也不会分解，所以炒制以后的苦丝瓜也不要再食用了。
苦丝瓜的毒性较强，食用以后可能会出现一系列中毒症状，所以已经发苦的丝瓜一定要及时扔掉，以免出现误食，对人体造成不适。
可以吃，但是不建议放冰箱冷冻。
被冻过的丝瓜一般没有产生什么对人体有害的物质，所以是仍然可以食用的。但是丝瓜中含有丰富的水分，比较容易被冻伤，而被冻伤的位置并不建议再食用了。
而且丝瓜被冷冻之后，表皮会呈水浸状，解冻以后会变软，再食用的口感和营养价值也都已经受到了影响，所以并不建议将丝瓜放冰箱里冷冻。
丝瓜中含有的黏液与多糖都能有效促进皮肤细胞代谢，减少皱纹的产生，而且丝瓜中的维生素还能消除皮肤上的斑块，使其洁白光滑，适量食用丝瓜可以起到美容养颜的作用。
丝瓜中含有丰富的维生素，适当食用可以促进肠胃的新陈代谢，加快肠胃的蠕动，为人体起到润肠通便，排毒养颜的作用。
丝瓜是一种偏寒性的食材，所以对于体质偏燥热的人来说，适当食用可以去除体内的燥热，起到清热去火的作用。
1、通过形状：品质较好的丝瓜形状一般比较规则，外形较为匀称，粗细基本相当，而品质较差的丝瓜可能会有局部肿大的现象出现，外形较为不平整。
2、通过表皮：品质较好的丝瓜表皮一般不会有破损，而且纹理比较细小均匀，颜色呈嫩绿色且泛着光泽，而品质较差的丝瓜纹理较深而且光泽比较暗淡。
3、通过触感：品质较好的丝瓜一般摸起来会有弹性，而品质较差的丝瓜就比较软。
