银耳、红枣、莲子都是生活中常见的食材，具有很高的营养价值和保健作用，非常受大众欢迎，那么银耳红枣莲子的功效与作用是什么呢？
银耳中的核心成分银耳多糖是一种保湿剂，可以使水分子长时间附着在组织粘膜上，保持粘膜的湿润，红枣中的皂苷则可以促使呼吸道粘膜分泌，对于缓解咳嗽痰多之症非常有效，所以银耳红枣莲子可以滋阴润肺。
银耳能够提高肝脏的解毒能力，保护肝脏的功能，而莲子和红枣都有补五脏之能，所以银耳红枣莲子能滋补肝脏，可以减轻毒性物质对肝脏的损害，维护肝脏各项功能的健康。
银耳红枣莲子具有补益脾胃的功效，食用后可以有效提升胃肠道健康，维持消化道的正常代谢功能，并且含有的多糖、胶质、纤维素等成分，可以增加肠道滑利性，促进大便排出，非常适宜肠胃不佳、大便不畅、便秘等症食用。
银耳红枣莲子中的黄酮类物质、维生素类、芦丁等成分都具有抗氧化作用，可以降低血管内胆固醇及低密度脂蛋白的含量，对防止血栓形成，
银耳红枣莲子的营养丰富，食用后可以对身体起到良好的补益效果，增强人体健康水平，对人体经常出现的体质虚弱、体弱多病以及面色暗黄等症，也可以起到促进恢复的作用，所以银耳红枣莲子有增强人体免疫力的功效。
1、炖煮：将莲子、银耳提前浸泡开来，然后再同红枣一同放入锅中，加入清水炖煮至比较粘稠，再放入冰糖调味即可。
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：无特殊禁忌人群。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
