虽然说火锅的口味比较辣，但是很多人都还是喜欢在炎热的夏天吃火锅，但是有时候火锅吃不完，那偶尔吃一次隔夜火锅的话有没有事？
一般没多大影响。
虽然说隔夜火锅中含有较多的嘌呤、细菌、亚硝酸盐等对人体有害的物质，但如果只是偶尔吃一次的话，对于正常人群来说，一般都能被身体给自动代谢掉，并不会对身体健康造成很大的影响。
但如果是经常食用的话，这些毒素物质就会积累在身体内，久而久之就会影响到人体的健康，所以建议最好不要经常食用隔夜的火锅。
超过8小时就不建议吃了。
“隔夜菜”并不只是指放置了一夜的菜，一般放置超过8小时以上的菜都可以被称之为“隔夜菜”，如果放置时间过长的话，食物中就很有可能会滋生较多的有害物质。
所以如果中午的火锅放到晚上超过8小时的话，也能被称为“隔夜菜”，虽然少量食用并不会对人体健康造成很大的影响，但如果长期食用的话就可能会不利于人体的健康，所以建议最好还是少吃或不吃。
不建议孕妇食用隔夜的火锅。
虽然对于普通正常人来说，可能少量吃隔夜的火锅并没有很大的影响，但是孕妇的体质比较敏感，食用后很有可能会引起腹痛、腹泻的症状，从而会对胎儿的健康生长发育造成不利的影响。
所以建议孕妇最好还是不要吃隔夜的火锅，如果食用之后并没有太大不适症状的话，那么也不需要太过于担心，建议多喝水、注意休息来促进毒素物质的排出即可。
肉类可以少量食用。
如果是已经放在火锅里面煮过的菜，那么对于一些富含硝酸盐的绿叶蔬菜来说，经过一夜的放置之后，硝酸盐会在细菌的作用下转化成对人体有害的亚硝酸盐，所以是不建议继续食用的。
而对于一些肉类来说，在保存得当的情况下是可以继续吃的，但建议最好是重新彻底煮熟后食用。
