西蓝花是日常生活之中经常吃的一种蔬菜，也称花菜，西兰花开水烫几分钟可以吃？如何选购优质的西兰花?
根据西兰花想要的口感定。
本身西蓝花有老有嫩，开水烫之前可以放进食盐水之中侵泡一下，把西兰花里的尘土和幼虫充分的浸泡出去，锅里烧水煮沸之后下入西兰花，如果喜欢食用口感硬一些的可以只烫2~3分钟断生即可，如果需要食用口感软一些可以烫5~6分钟，但是不要超过这个时间，时间过长西兰花营养成分会有所流失。
1、优质西兰花菜株颜色新鲜亮丽、绿油油，叶片嫩绿、湿润，如果表面有黄色果粒，可能是熟过头了或者储存时间过久；一般发黄西兰花不建议购买食用，因为过于发黄的西兰花中含有一种叫氨酸钾的物质，食用了对身体健康造成影响。
2、优质西兰花球体花蕾表面紧密结实无缝隙的、无凹凸不平，以及西兰花梗的切口嫩绿湿润，如果过于干燥发黄就说明西兰花已经采摘的时间过久。
3、拿在手中掂量，优质西兰花一颗拿在手上能明显感受到沉甸甸的质量，也可以用手摸一摸感觉西兰花的花球是否过硬、花梗是否特别宽厚结实的，如果是就说明西兰花植株比较老，不建议购买了，食用口感不好。
可以，但不建议生吃。
西兰花富含蛋白质、纤维素、维生素等营养成分，食用西兰花一般口感会比较硬，如果生吃口感更加不好，再者西兰花中寒丰富的纤维素，生吃很容易给肠胃造成消化负担，出现腹痛、腹胀等不适现象。
西兰花中含有二硫酚硫酮，二硫酚硫酮对黑色素的形成、皮肤色斑的沉淀有明显抑制作用，脸上长斑或者肤色暗沉的人可以经常。
西兰花中富含类黄酮和维生素，其中类黄酮可以帮助抑制人体的血小板凝结，维生素K能维护血管的韧性，不易破裂，一定程度可以预防心血管疾病的发生。
西兰花中含有丰富的维生素、纤维素等营养成分物质，其中维生素不仅有利于人的生长发育，还有很强的清除自由基作用，也能帮助人体肝脏解毒，一定程度上提高人体免疫功能，一定程度提高机体免疫力。
