糖尿病人的饮食有许多讲究，其中最大原则就是要控制食物的热量，此外还要注意饮食清淡，不能吃太甜太咸，还有就是不能吃的太油腻，那么橄榄油糖尿病人能吃吗?
能吃。
橄榄油热量低，所含的必需脂肪酸符合人体健康所需比例，食用橄榄油不但能补充人体必需的脂肪酸和各种营养元素，还能降低血糖，有效控制预防糖尿病及其并发症发生。
橄榄油中含有80%以上的单不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰岛素的敏感性，调节和控制血糖水平，改善糖尿病患者的脂质代谢。
橄榄油中含有一种多酚抗氧化剂，可以防治心脏病和癌症，有降低血粘度和血压的作用;还具有将坏胆固醇降低，提升好胆固醇的特殊作用，在烹饪膳食时加入橄榄油，可以防治糖尿病及并发症。
中医认为，橄榄油具有降脂，降压，降糖，减肥，美容，增进消化系统功能等作用，适用于高血压，糖尿病，高脂血症，肥胖症，胃炎，胃溃疡，肠道疾病等症的辅助治疗。
取鳕鱼100克，豆腐50克，水发木耳15克，四季豆，竹笋，甜红椒适量，姜片1片，酱油5克，橙汁10克，橄榄油5克。
将鳕鱼肉洗净，切成细丁，豆腐，木耳，四季豆，竹笋洗净切丁，甜红椒洗净切碎末。
将锅烧热后加橄榄油，姜片，将鳕鱼丁先下锅拌炒片刻，再在锅中加水250毫升，将豆腐，木耳，四季豆，竹笋丁放入锅中焖煮五分钟，最后撒上红椒末和酱油，再焖一分钟，关火后淋上橙汁拌匀即可。
这道菜可以延缓餐后血糖上升速度，还有降脂功效。
糖尿病人的饮食有许多讲究，其中最大原则就是要控制食物的热量，此外还要注意饮食清淡，不能吃太甜太咸，还有就是不能吃的太油腻，那么橄榄油糖尿病人能吃吗?
1、选择橄榄油一定要选择初榨橄榄油，这种橄榄油没有经过精炼，营养成分保存最完整。
2、橄榄油遇热会膨胀，所以烹制菜肴的时候，用量要比其他油少一些。
3、菌痢患者，急性肠胃炎患者，腹泻者以及肠胃功能紊乱者不宜多吃橄榄油。
