猪血、鸭血、鸡血等动物血都是餐桌上常见的食材，营养丰富又容易被人体吸收，不知道动物血的热量高吗？
不高。
根据《中国居民膳食指南》的说法，动物血的热量并不算高，一般每100克鸭血的可食用部分中仅含有23大卡的热量，每100克鸡血中只含有49大卡的热量，每100克猪血中含有55大卡的热量。
因此减肥人士并不需要对于食用动物血特别注意，但是也不建议过量食用，一般每个月食用两到三次就差不多了。
补铁。
一般来说，动物血食用以后都具有较好的补铁功效，尤其是对于缺铁性贫血的患者来说，因此贫血的人可以适当吃些动物血。
动物血中一般都含有较为丰富的铁元素，而且这里面的铁元素与人体铁离子相近，摄入后更容易被人体吸收，是补血的良品。
不建议生吃。
一般来说，是不建议生吃动物血的，因为生的动物血中含有一些寄生虫和毒素，这些物质食用以后会对人体不利，而且生的动物血的口感不好，直接吃的话容易反胃，因此必须将其煮熟再吃。
1、冰块凝固法。可以往盛有动物血的容器中加入冰块，过段时间就会发现动物血凝固成块了。
2、食盐凝固法。还可以往盛有动物血的容器中加入冰水，并在冰水中加入一些食盐，这样稍等一会就会发现动物血凝结了。
3、花椒和大料水凝固法。可以煮点花椒和大料的水，等温度降低一点之后放入动物血中搅拌，过段时间动物血便会自动凝结成块了。
一般凝结成块的血液是难以恢复到液体状态的，因为血浆中的纤维蛋白原已经变成了不溶性的纤维蛋白。
