最近是梭子蟹上市的时候，刚上市的时候梭子蟹还比较贵，很多人都不舍得吃，有些人没吃过梭子蟹，买了几只梭子蟹回来打开发现里面有黄黄的东西，那能吃吗？
可以吃。
梭子蟹里面黄黄的东西是蟹黄，而蟹黄是梭子蟹母蟹体内的卵巢和消化腺，其中并不含有毒性物质，而且营养价值也比较高，吃起来口感鲜香味美，是可以吃的。
但是蟹黄中同时也含有较多的油脂和胆固醇，因此对于一些患有高血脂、冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病的人群来说，建议最好是少吃或不吃。
是梭子蟹的肝胰腺部分。
梭子蟹里面灰色的浆糊部分其实是梭子蟹的肝胰腺部分，这部分并不含有毒性物质，食用后也不会对人体健康产生危害，只要梭子蟹是新鲜的，那么就是可以吃的。
但是如果灰色的浆糊部分散发出恶臭味的话，那么就有可能是滋生了细菌，发生了变质的情况，此时的梭子蟹是不能够再继续吃的。
蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹腮。
在吃梭子蟹的时候，一般要将蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹腮四个部位去除之后再吃。
1、蟹胃：蟹胃又被称为“蟹尿包”，一般在梭子蟹蟹壳前缘的中央，是类似三角形的骨质小包，其中含有较多的淤泥。
2、蟹肠：是由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，其中也含有较多的淤泥。
3、蟹心：处于蟹腹部的中心，一般为六角形，常常与蟹黄连接在一起。
4、蟹腮：长在蟹腹部附近的两排软绵绵的物质，看起来和眉毛的形状差不多，也是需要去掉的。
建议用刷子清洗。
梭子蟹是在海里生活长大的，在运输的过程中其表壳上可能会沾染较多的微生物，因此在食用之前需要先将梭子蟹养殖在淡盐水中，泡的时候要多换水，使其吐尽体内的泥沙，然后再用刷子将其表面刷洗干净就可以了。
如果是要清蒸的话那么可以直接放入锅内蒸，如果是要爆炒的话，那么还可以将梭子蟹斩开，将里面蟹腮的部分去掉，这样吃起来会更加方便一些。
