螃蟹是生活中常见的一种食物，其营养价值以及食用价值是比较高的，那螃蟹吃不完是蒸熟冷冻还是生着冷冻？买螃蟹挑选什么样的好？
将蒸熟冷冻比较好。
家里螃蟹要是不能及时吃完，要将其置于冰箱冷冻，那么将其蒸熟后再放进冰箱冷冻最好，因为冰箱冷冻室的温度是比较低的，生螃蟹直接进行冷冻，那么很容易导致螃蟹肉质被冻坏，其次也会导致螃蟹的营养价值以及食用价值降低。
因为螃蟹是一种含水量比较高的食物，低温会将螃蟹肉质中的水分结冰，时间一长会破坏肉质，因此建议螃蟹蒸熟再冷冻比较好。
现在是吃螃蟹的季节，市场上螃蟹很多，但购买的时候还是要挑选好的才可以，螃蟹的挑选方法如下：
现在虽然螃蟹比较多，但并不是所有螃蟹肉质都是饱满的，因此购买螃蟹可以挑选肉质饱满的，可以把螃蟹肚脐打开，如果里面有黄，那么肉质饱满，若是白色的，那么这样的螃蟹饱满度不够。
挑选螃蟹的时候需要看颜色，一般建议选择外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁的螃蟹；如果螃蟹蟹壳呈黄色，那么不建议进行挑选。
挑选螃蟹的时候，要选完整的，螃蟹1对钳、8只脚不可少一个，因为螯足的螃蟹，肉质可能会受到影响。
挑选螃蟹的时候，建议选择活力高的，将河蟹翻转身来，腹部朝天，如果螃蟹可以迅速用螯足弹转翻回的，说明活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
如果死活螃蟹放冰箱保存，建议置于冰箱冷藏室即可，具体做法是准备一个盒子，底部垫湿毛巾，再将螃蟹整齐放进去，注意不要重叠，放好后再加一层湿毛巾，弄好后将其置于冰箱冷藏即可。
如果是死螃蟹，建议尽快将其吃完，期间最好是置于冰箱冷冻室，这样可以更好抑制其细菌以及微生物滋生，能保存1-2天左右。
螃蟹吃法是很多的，用以下方法举例，具体做法如下：
1、首先准备好螃蟹、生姜、小葱、清水、香醋等。
2、然后把螃蟹刷洗干净。
3、葱姜洗净，生姜切片、切丝备用。
4、弄好后往蒸锅内加入几片姜，把螃蟹绑上绳子，肚皮朝上的放到蒸锅内。
5、注意冷水入锅，水烧开后继续蒸10-15分钟。
6、最后出锅用生姜丝、香醋、小葱做成姜醋汁，将螃蟹蘸料吃即可。
