想着冬天天气冷，打算在家里做羊肉火锅吃，可是只吃肉没有菜味道太单一，那么吃羊肉火锅配什么菜比较好呢？
建议配平凉的食材。
由于羊肉火锅中的羊肉具有温热助阳的特性，因此为了避免频繁食用造成上火，最好是搭配平凉的蔬菜中和性味，这样既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能保留羊肉的补益功效。生活中食性平凉的食材如白萝卜、油菜、豆腐、娃娃菜、莴笋、菠菜等都是不错的搭配，另外羊肉火锅搭配白菜、金针菇、佛手瓜、山药、黄瓜、土豆等食材还能减轻羊肉的膻味。
羊肉和南瓜都是食性温热的食物，如果吃羊肉火锅时又吃了南瓜的话，不仅会增加体内温热之气导致上火外，还可能有黄疸和脚气病风险。
雪梨成分中含有的一些酶物质可以将羊肉中的酵素分解，容易阻碍人体对食物的消化，继而导致人体出现消化不良、腹胀、腹痛等肠胃不适现象。
羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，如果两者一起吃的话，鞣酸会使得蛋白质变性生成难消化的化合物沉淀，降低人体对蛋白质的吸收利用。
在《本草纲目》有“羊肉同醋食伤人心”的记载，羊肉作为大热之品，醋却食性甘温，宜与寒性食物搭配食用，如果和温热的羊肉一起食用则易生火动血。
由于羊肉进食后对胃肠会带来一定的消化负担，因此并不适合胃脾功能虚弱的人食用，加上羊肉和火锅中的辛香调料都是食性燥热的食材，对于上火人群来说是不适合吃的。此外，患有肝病、高血压、急性肠炎、湿疹或其他感染性疾病人群，或是在发热期间的人群也不适合吃羊肉火锅。
吃羊肉火锅最常见的就是用羊肉卷，羊肉卷是用羊的里脊肉制作成块之后再用切割机将羊肉切成薄薄的卷，这样的肉肥瘦相间，放入火锅当中涮一下特别鲜嫩美味。
此外，黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子这八大羊肉经典部位下火锅吃也是很不错的，这些部位的肉质柔软，容易切片，而且下锅后容易熟。
