葵花籽含脂肪可达50％左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇；亚油酸含量可达70％，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。
主要食材：葵花子(生)适量。
其他食材：食盐适量、花椒适量、桂皮适量、茴香籽适量、白芷适量。
1.生葵花子适量，放入清水里，洗净外壳。
2.放沥水篮里沥干水分。
3.放入锅中，加入调料，煮至瓜籽入味即可。
4.如果让味入的更透一些，可以放锅中浸泡一晚。
5.将煮好入味的瓜籽捞出晾晒至半干，水分越少越好，这样就可以节省在烤箱里的时间了。
6.将瓜籽放入烤盘。
7.烤箱175度烤10分钟，然后调至150度再烤10分钟即可，期间可以随时打开烤箱门拿出瓜籽尝尝是否烤熟，第一炉用了24分钟，烤的有些老了，所以，控制好温度和时间，就能自己制作好吃的瓜籽了。
健脑、增强记忆力。
