蕨麻中富含淀粉、蛋白质、脂质、维生素和矿物质，具有很高的食用和药用价值，是一种药食同源的食材，推荐这道蕨麻烧猪肉。
主要食材：蕨麻200克，猪肉300克。
其他食材：料酒、酱油、精盐、葱花、姜末、花椒、油、盐。
1.将蕨麻去杂洗净。猪肉洗净切片。
2.锅烧热，放猪肉片煽炒至水于，投入葱、姜、酱油煸炒，再加入料酒、花椒、精盐和适量水烧至肉熟，放入蕨麻烧至熟而入味，出锅即成。
此菜由健脾益胃、生津止渴、益气补血的蕨麻与补中益气、滋阴润燥的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养成分。具有健脾益胃、滋阴润燥的功效。适用于脾虚泄泻、营养不良、体虚、乏力、咳嗽、消化不良、便秘等病症。
