食物放置过久，因为不想浪费食用过期食物，不仅容易肠胃不适，还会出现皮肤过敏、荨麻疹的发生。
许多人总会不小因买太多食材，放进冰箱后却忘记，几个星期发现后，因为怕浪费反而吃下肚，小心不但可能会引起肠胃不适，恐促使皮肤过敏、荨麻疹等发生；尤其春节假期，许多家庭都会将吃剩的年菜冰藏后再食用，这时要注意保存方式和时间，否则吃下肚反造成身体不适，得不偿失。
像是韩式泡菜多使用虾酱、鱼露等腌制，经过分装又放置过长一段时间，就会使蛋白质腐败产生一些分子，若吃下肚，身体会出现过敏反应，若不紧急治疗，恐会连嘴唇都有红肿症状出现，因此，除了正确保存食物外，也要特别注意腌制或加工等食物，因制作过程添加的成分，恐会埋下引起身体过敏的危险因子。
虽荨麻疹属于临床上常见皮肤病，包括嘴唇、眼皮、手脚掌等部位都为好发位置，但一旦发生在喉咙，恐会使患者出现胸闷、呼吸困难等症状，严重恐危及生命，不得轻忽严重性；掌握食物保存时间和方法，避免过期食物吃下肚，就能避免食物过敏找上门，但若不小心吃坏肚子，或引起过敏等症状时，应尽快就医治疗，以免症状加剧。
