营养，是维持健康状态、延长寿命的重要因素，也是影响健康的三大因素之一。
在日常中，我们也经常特意的摄入一些食物以获取更多的营养，但往往存在着一些看似是养生，实则养病的营养误区。
牛奶被营养学家誉为“最接近完善的食物”，鸡蛋又有“全能营养王”之称。于是，很多人认为“一杯牛奶，一个鸡蛋”是最为合理优化，又富含营养的早餐，但事实并非如此。
1.早餐提供的能量应是全天总能量的25-30%，一杯牛奶加一个鸡蛋往往无法满足人体所需的能量。
2.牛奶和鸡蛋都为优质蛋白类饮食，缺乏谷物、果蔬等碳水化合物的摄入，会降低机体对蛋白质的利用率，影响组织更新。
早餐推荐标准一顿及格的早餐不仅要质量高，不油腻，还要尽量吃到3类食物：淀粉类主食、2种及以上的优质蛋白、1-2种新鲜蔬果。
1、 淀粉类主食：面包、粥、面条、包子、煎饼等，也添加土豆和红薯之类食物
2、 优质蛋白：牛奶、全鸡蛋、豆浆、豆腐脑、豆腐干、熟肉等。
3、 新鲜蔬果：凉拌小菜、蔬菜沙拉、直接吃水果等，也可以加在包子、面饼等食物中。
胶原蛋白，是延缓衰老必须补足的营养物质，25岁以后，胶原蛋白的流失会加快，皮肤也会逐渐失去弹性和光泽。
但吃猪蹄、银耳无法以补充胶原蛋白而达到美容的目的。
胶原蛋白常识食物补充胶原蛋白，效果非常有限，效率低下。
目前比较常见的是直接皮下注射及口服纯天然无添加的小分子胶原蛋白肽等，但皮下直接注射有少数人会出现过敏症状，还需谨慎对待。
小火熬肉汤，时间久了汤色就会变奶白色，味道也更为浓厚，成为“高汤”，很多人认为其营养物质更丰富，其实不然。
肉、禽类在炖煮过程中，会慢慢溶解出蛋白质、磷脂、嘌呤碱等含氮浸出物，脂肪、热量也更高。
经常大量食用，会加重痛风、心血管疾病、三高、肾病等患者的病情，也会损伤胃黏膜，诱发或加重胃部疾病，甚至加大钙质的流失，增加骨质疏松的风险。
健康煲汤注意点煲汤时间不宜过长，不超过90分钟。
鱼类和肉类煲汤，控制在一个半小时左右。
蔬菜加热20分钟以上，就会造成维生素等不耐高温的营养物质的流失，更不宜长时间加热。
“鲜榨果汁”听起来似乎很健康，但不能多喝。
首先，榨汁过程中会流失膳食纤维、果胶等营养物质。
其次，果汁在空气中暴露时间过长，多酚类等抗氧化物会发生氧化反应。
另外，一杯纯果汁基本上要3个左右的水果，糖分、热量都会成倍增加，长期饮用会增加肥胖、腹胀、腹痛等风险。
鲜榨果汁不如吃水果鲜榨果汁或是蔬菜比较适宜蔬果摄入量过少、牙口不好的人群。
正常群体建议直接吃水果、蔬菜，更为健康，其营养物质更完善，饱腹感更强，也有利于清除肠道“垃圾”。
