白萝卜中的维生素C和微量元素锌有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
白萝卜皮是可以吃的。
而且白萝卜皮中含有一定量的营养成分，尤其是钙元素的含量特别高，白萝卜中98%的钙元素都在皮中。 因此见意大家在吃白萝卜的时候最好最好不要去皮，用清水把外皮清洗干净即可，白萝卜带皮一起食用是营养是最为丰富的。
萝卜皮富含萝卜硫素Sulforaphane，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，诱发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。
白萝卜皮同样含有消化酵素,可促进消化液的分泌,而且维生素C的含量很高,一般来说除非外皮太老已难入口时才只好去掉外皮，否则尽量保留萝卜皮，像你在家做萝卜干,腌萝卜时只有保留外皮吃时候才比较爽口。
答：白萝卜去皮还有营养。白萝卜中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钙、铁、磷、镁以及芥子油等营养成分，是一种营养非常丰富的块茎蔬菜，只是说白萝卜皮中的钙元素含量非常丰富，去皮食用白萝卜会大大降低钙元素的含量，造成一定的营养流失。
1、益肝明目
在对于萝卜皮能不能吃这个问题上，当然是表示赞同的意见啦，其实萝卜皮是可以吃的，而且食用它对于我们的身体也是有一定的好处的，萝卜皮含有大量萝卜皮素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2、利膈宽肠
经常食用萝卜皮对于我们的肠道也是有很好的帮助的，萝卜皮含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便。
3、增强免疫功能
在日常生活中经常食用萝卜皮对于我们的身体免疫功能也是有很好的帮助的，萝卜皮富含萝卜硫素，是十字花科蔬菜里有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。
4、降糖降脂
萝卜皮还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
5、缓解经期热潮红
萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。
6、消化方面
食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用;恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘，可以煮食;口腔溃疡，可以捣汁漱口。白萝卜很奇妙，除了白嫩嫩的肉以外，从叶到皮都有营养价值。植物的外皮最接近太阳，合成抗紫外线物质的能力高，通常也是抗氧化能力最强的部份，只要清洗干净，应尽量利用。白萝卜皮富含人体无法自行合成的植化素，具有抗氧化、调节免疫能力，甚至能激发体内解毒酵素的活性。
