茭白是我国特有的水生蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。眼下正是茭白大量上市的季节，新鲜的茭白鲜嫩，味美。非常的好吃。那么茭白适合什么人吃呢？
一般人群均可食用，尤其适宜高血压、黄疸肝炎人群、产后乳汁少的女性及饮酒过量人群。
茭白的热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。
茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳时，可用茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。
茭白营养丰富，对人体营养的补充不可估量，经常食用可以有效补充均衡人体营养。
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
茭白是高钾低钠的食品，可以抑制血脂升高，降低血液胆固醇，防治心脑血管疾病，故适合高血脂症患者食用。
茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。
1、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
2、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
3、茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。
