土豆是我们生活中很多人都喜欢吃的食物，它的营养丰富，吃了对身体有非常多的好处。那么土豆搭配什么吃有营养呢？
原料：新鲜土豆300克。
做法：将土豆洗净打汁，于每日清晨或午饭前各服120毫升。
功效：具有增强肠蠕动的功效。尤其对慢性长期性便秘症状有改善作用。
原料：土豆100克，肉丝25克，青、红椒各25克，醋20克，盐、味精、绍酒、色拉油适量。
做法：将土豆洗净，切成细丝入沸水锅中焯熟、捞出，放入冷水中浸凉，再捞出沥干水分待用。青、红椒去蒂、去籽、洗净，切成细丝。炒锅上火烧热，加入色拉油，投入肉丝煸炒断生，烹入绍酒，加入土豆丝、青椒丝、红椒丝、盐、味精、醋烧沸，用水淀粉勾成溜芡，淋上麻油装盘即成。
功效：可有效分解此有毒物质，对人体更健康。
原料：鲜土豆1000克，蜂蜜适量。
做法：将鲜土豆洗净，用搅肉机捣烂，用洁净纱布包之挤汁。放入锅内先以大火煮沸，再以文火煎熬，当浓缩至黏稠状时，加入1倍量的蜂蜜一同搅拌，再以文火煎至成膏状，冷却后待用。空腹时服用，每日2次，每次1汤匙，20天为1个疗程。
功效：对于治疗胃十二指肠溃疡等症具有疗效。
原料：土豆250克，酱油25克，辣椒油50克，香油5克，糖5克，花椒油5克，鸡精、醋、蒜泥、盐、葱花、白芝麻适量。
做法：将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用作料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
功效：具有防止便秘的功效。
大多数人都可以食用土豆。但是在食用时需要注意的是，尽量避免土豆和番茄、雀肉同食。因为土豆会在人的肠胃中产生大量的盐酸，而番茄在酸性环境里会产生不溶于水的沉淀，从而导致消化不良。而雀肉里含多种生物活性物质，与土豆同食会使面部生斑或产生色素沉着。
1、选购土豆时，应该选择体大、形正、整齐均匀、皮面光滑而不过厚，芽眼较浅的优质土豆。而不要选择腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，否则会引起中毒。
2、储存土豆时，最好选择干燥、通风和避光的地方。储存时还需要注意冬季要防冻，春季要避免发芽，如果要发芽必须烘干或暴晒干燥。如果在土豆的外边涂上薄荷油可以有效地推延土豆的发芽时间。
