桂圆亦叫龙眼，是南方时令水果，分鲜果和干品两种。桂圆皮薄肉厚，甘甜如饴，营养丰富，是果中极品。桂圆及其制品桂圆干、桂圆肉、桂圆膏、桂圆酱等，都是人们深爱的滋补佳品。
每100克桂圆(干品)含水分26.9克,蛋白质112克，脂肪0.2克，碳水化合物16.6克，热量71仟卡，粗纤维0.6克，灰分1.9克，钙6毫克，磷30毫克，铁0.2毫克，钾248毫克，钠3.9毫克，镁10毫克，以及少量的核黄素尼克酸等。
1、桂圆含有多种营养物质，有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效。
2、桂圆对子官癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段,适当吃些桂圆有利健康。
3、桂圆性温味甘，益心脾，补气血，安神志，具有良好的滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠健忘、惊悸眩晕等症，还可治疗病后体弱或脑力衰退。
4、对虚弱、失眠健忘、脾虚腹泻、产后浮肿、精神不振、自汗盗汗者有一定的功效，可降脂护心，延缓衰老。
材料：
净桂圆肉250克，肥仔鸡1只。
做法：
1、将桂圆肉洗净，仔鸡宰杀后放入沸水中略烫后捞出,再用清水冲洗干净。
2、沙锅中加入清水、仔鸡、料酒，煮至八成熟时,再加入桂圆肉、白酱油、精盐,小火炖约30分钟即成。
功效：
具有补心脾、益血、安心肾、益肾精的功效。适用于气血虚弱、脾虚泄泻、水肿、肾虚遗精、产后乳少、久病体虚等病症。无病者食之滋养强壮、益智健脑。
材料：
桂圆100克,鸡蛋1个，红糖适量。
做法：
桂圆去壳，加温开水，放适量红糖，然后将鸡蛋打在桂圆上面,置锅内蒸120分钟，以鸡蛋熟为宜。将蒸好的鸡蛋、桂圆一起连汤服下，每日1~2次，连服7~10天。具有养血安胎的功效，适用于中期及晚期妊娠妇女。
