蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后,经充分酿造而成的天然甜物质,属于植物性食品，因其营养丰富，应用广泛，是很好的天然滋补保健营养品，深受人们的喜爱。蜂蜜气味芳香,味道甜美，被人们誉为”百花之精”。
1、蜂蜜中含有大约35%葡萄糖，40%果糖,这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体所吸收利用。
2、蜂蜜含有与人体血清浓度相近似的多种无机盐,还含有一定数量的维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素D、维生素E、烟酸、泛酸，以及钙、铁、锰、磷、钾等矿物质和微量元素。
3、蜂蜜中含有氧化酶、还原酶、过氧化酶、淀粉酶、脂酶、转化酶等，是含酶量最高的食物。
1、蜂蜜可以补虚、润燥、解毒,有营养心肌、保护肝脏、降血压、防止动脉硬化的功效。
2、蜂蜜是天然的抑菌剂,对多种细菌和霉菌有抗菌作用，将蜂蜜涂于患处，可减少渗出、减轻疼痛、促进伤口愈合、防止感染。蜂蜜有良好的抗衰老作用，常食蜂蜜能健身强体、延年益寿。
3、蜂蜜有很好的润肠作用，可以促进消化、治疗便秘，蜂蜜中含有多种酶，能增强肝脏的解毒功能，再加上蜂蜜含有多种营养成分，具有强肝作用，从而增强人体对传染病的抵抗能力。
4、蜂蜜还有美容护肤、改善睡眠等功效。
1、平素大便溏薄、肠滑泄泻者忌食。
2、痰湿内蕴、腹满痞胀者忌食。
3、糖尿病患者忌食。
4、呕吐者及慢性湿疹者忌食。
5、忌与生葱、大蒜、莴苣、茭白、非菜、炸鱼同食。保健厨房小贴士
黑芝麻15克(捣烂)，冲入蜂蜜、牛奶各30克，早晨空腹时服用。常年服用，有滋养容颜、美发黑发的作用，还可治老年人或妇女产后便秘。
藕粉30克，用滚开水冲搅成糊状，加入蜂蜜30克温服。有清除虚热、润肺止咳作用。
鲜藕汁100毫升，蜂蜜30克，拌匀服用，每日一次,连服数天。可治肺热咳嗽、咽干喉痛、血热鼻衄等热性病。
