羊肉是我国特别是北方地区人们食用的主要肉类之一,羊肉较猪肉的肉质要细嫩,易消化，且营养丰富，蛋白质和维生素含量较高，而脂肪、胆固醇含量较猪肉和牛肉的都要少。
多吃羊肉能有效提高身体抗病能力，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良以及一切虚寒病症均有很好的食疗效果。羊肉还具有补肾壮阳、补虚温中等作用，适合男士经常食用。羊肉性温，适于冬季食用,可收到进补和防寒的双重效果。
新鲜羊肉肉色鲜红而均匀,有光泽，肉细而紧密,有弹性，外表略干，不粘手,气味新鲜，无其他异味。
羊肉冷冻后肉味会更鲜美,也更安全。羊肉贮存前要先擦去水分,用保鲜膜裹好再放入冰箱冷冻。
