一：就餐时间
一般来说起床后20-30分钟再吃早餐最为适合，因为这个时候人的食欲最旺盛。另外，早餐与中餐以间隔4~5个小时为好，也就是说早餐7~8点之间为好。如果早餐过早，那么食量应该相应增加或者将中餐相应提前。
二：营养搭配
基本要求是：主副相辅，干稀平衡，荤素搭配。要进食一些淀粉类食物，比如馒头、面包、稀饭等。早餐所供热量要占全天热量的30%，主要就靠主食。还要有一定量的蛋白质，如蛋类、肉松、豆制品等食物。维生素最易被人忽视，最好有些酸辣菜、凉拌小菜、水果等。
三：容易消化
早餐起床后，消化能力较弱，多数人会出现食欲不佳的症状。所以，早餐食物必须是容易消化、营养丰富又不大油腻的。特别要注意食物不宜过凉，否则会降低肠胃的消化能力，尤其在寒冷季节里，容易引起腹泻等问题。
四：保证水分
早餐要摄入至少500ml的水分，既可以帮助消化，又能为身体补充水分，排除废物，降低血液粘稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或温开水滋润肠胃是养生的秘笈之一。如果早晨进行体育锻炼，最好先喝水，然后再出门。
经过一个晚上的休息，大多数人早上都想吃一顿营养美味的早餐，营养早餐有以上四个原则，如果你想要早餐吃的健康，同时让身体也能够撑起一天的能量基础的话，确实需要花费些功夫的。
