酸菜清洗一下，大致要攥掉水分
把酸菜剁成碎末
葱切成碎末
把油烧至9成热，晾凉，油晾了以后放入肉馅
放入葱末，盐，花椒面，搅拌
加入酱油，味精，继续搅拌至基本上劲
放入攥干水分的酸菜末
拌匀即可成为酸菜馅了
面粉活成较软的面团，搓成大条，揪成剂子
把剂子擀成面皮
开始包啦，酸菜很容易打馅
1包了很多饺子，个头稍微有点大
包了很多饺子，个头稍微有点大。
下开水中，煮3个开
2捞出即可
捞出即可。
