如果控制不好面糊的粘稠度请按提示数量配比 准备好食材 牛奶和水的比例可以自己调节 保证这个总的液体量就可以
在碗内倒入面粉 鸡蛋打散 倒入面粉碗内 ，牛奶和量好的水 一次性加入碗内
用打蛋器开始不断搅拌 直至搅成面糊状没有颗粒了为止 加入适量食盐 提味继续搅拌几下 然后静置备用配图是牛奶不同量调出的面糊不同颜色对比~个人更喜欢牛奶少一点的口味，做出来的鸡蛋饼颜色也更好看
燃气灶开火 煎锅烧干后调成最小的小火 倒入一点点食用油 刷子刷匀锅底我不爱用刷子，感觉不卫生，不好收拾。我都是直接端起锅转一下或者用铲刀稍微摊开即可
把锅端离火源，用勺子倒入面糊 ，迅速端起锅转一下，使面糊均匀的成为一个圆饼状 此处一定要远离火源 不然就摊不开了~锅的余热足够让面糊来凝固了
摊好的鸡蛋饼,上火加热大概一分多钟 ，
1用铲刀翻面
用铲刀翻面。翻面后1分钟即可盛出 一张鸡蛋饼就做好了。
如果感觉鸡蛋饼火候不够，可以翻过来再加热一会儿，铲刀盛到盘内。
因为火候的大小和时间的长短，这两个因素同时起作用，决定着出来的鸡蛋饼的色泽，火小的话就时间长一点，火候太大就成了下图的样子了啦~不好看，也不好吃~
50克面粉按上述比例配比出来的面糊可以摊出4~5个鸡蛋饼 ，大概直径15~17厘米直径。全部鸡蛋饼摊好后摞在一起 用刀切成四块 摆盘 OK了 上桌吧~
翻面时面饼可能会迅速鼓起，不用管他 出锅后就会塌下去了
整个过程一定要快，不然会转不成圆饼
火候一定要小 ，不能让面糊一下锅就开始凝固，不然面饼会太厚 不能摊成薄薄的鸡蛋饼噢
如果没有确定的数量 可以最后放水 边搅拌边加水 搅拌到盛起来的时候正好是粘稠但不留筷子的印记为准
鸡蛋饼不要太大 不好翻面~
