用筷子把鸡蛋打匀，看不清蛋白为好，打到蛋黄颜色覆盖全部蛋白颜色。
在干净的纸巾上倒上少许色拉油，一点点就好了，不要太多
在烧热的锅上用纸巾(倒入少许色拉油的纸巾)来回擦拭，到锅面被色拉油覆盖为止，色拉油不要多 不要擦的太油。
1把打好的鸡蛋倒入锅中，锅
把打好的鸡蛋倒入锅中，锅。按顺时针圆形旋转，让鸡蛋在锅中游走分散开来。
再小火慢慢烧，待鸡蛋单面全熟，翻一面 接着烧，到2面全熟为止。
然后倒到菜板，把蛋饼卷起了成条状，用小刀切丝即可。
记住锅要烧热，火不能大，不然会粘锅。
