将豆腐用清水浸泡一下，洗去多余的卤水。
1用刀切成1*1*2cm的小块
用刀切成1*1*2cm的小块。
2将大葱择洗干净，劈开、切段
将大葱择洗干净，劈开、切段。
热锅中倒入油，油温五成热，放入辣椒炝一下。
3放入葱段，烹出香味
放入葱段，烹出香味。
倒入豆腐，掂勺翻炒，以保持豆腐块的完整。
4加酱油调味，掂勺使豆腐均匀入味
加酱油调味，掂勺使豆腐均匀入味。
加适量清水，大火煮开小火焖到豆腐入味。
5加湿淀粉勾芡
加湿淀粉勾芡。
6改中火炖5分钟，收汁
改中火炖5分钟，收汁。
7最后撒适量盐，即可盛出
最后撒适量盐，即可盛出。豆腐细腻滑润、汤汁粘稠味香！
