1首先把材料准备好
首先把材料准备好。看个人喜欢可以选择瘦猪肉或者牛肉都可以，我这里是用的猪肉，剁碎；
然后把准备的豆干切成小丁，一定要小哦，但是最好不要用剁的。如果喜欢吃千张/豆皮的也可以放一些千张，以前我妈妈做的时候还放过一些莲藕丁，这些配料可以根据自己的喜好进行选择搭配，但是记住都要切成小小的丁状。
然后把小的红辣椒切碎，蒜瓣切碎，喜欢辣的可以多放点辣椒。
2现在就可以开始炒了
现在就可以开始炒了。首先放油，要多放一点，以免粘锅，然后放入切碎的肉末，进行翻炒，放入少许老抽，调色，翻炒至肉全部变色均匀即可，盛起。
然后在锅中放少许油，将剁碎的辣椒倒入，翻炒一下，然后倒入豆干和蒜，炒大概1,2分钟。
倒入豆瓣酱或者其他酱料，这里可以根据自己的口味进行选择，但是注意量，如果酱偏咸可以少放一些；倒入炒好的肉沫，炒匀，即可出锅。
炒好的酱可以用来搭配馒头，卷饼，拌面都是极好的，美味任你探索~图片是我用酱卷和千张卷饼，很好吃哦
