早晨吃姜胜似人参。胃寒，胃口不好用几片姜 加红枣，加红糖冲一杯姜糖水，暖暖胃，连续喝几天就好。早上吃姜，保健养生的效果最好。原因是姜最擅宣发阳明经的阳气。早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。
中午吃姜，疾病来，中午吃姜这时人的心经气血最盛，这时吃姜，对于本身心火旺的人来说无异于是火上浇油。心火会烧得更旺。火旺容易伤肺。尤其是阴虚火旺的体质更不能吃。
1俗语说晚上吃姜见阎王
俗语说晚上吃姜见阎王。为什么晚上不能吃姜?姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。这时吃姜精神容易兴奋，刺激神经，容易上火。郁积内火，耗肺阴，伤肾。如果晚上喝酒再吃姜就真的对人体有百害而无一利。
2姜皮也是宝而且还是一味中药
姜皮也是宝而且还是一味中药。怎么定呢?非常简单。只要记住一点就可以了：植物的皮和肉是一对阴阳。姜肉性热，所以姜皮性凉。受凉了要发汗姜就去皮用。平时喝姜枣茶就带皮用。做菜就不用去皮了，带皮做菜更有营养。
选择姜一般用老姜，新姜效果不好。
一定要记住用姜的时间。切不可晚上用姜。
