很多人认为喝牛奶容易上火，所以从来不会把牛奶当作去肝火的佳酿。其实，牛奶性平、微寒，有很好的止渴生津、清热祛火的作用，夏季时饮用，对去除肝火，补益身心十分有利。
牛奶是最古老的天然饮品，营养丰富，且很容易被人体吸收，不管是老人、小孩、男人、女人都可以服用牛奶。牛奶还有镇静安神的作用，感觉心烦意乱时，喝杯牛奶能显著改善心情。睡眠质量较差时，喝杯牛奶有助睡眠。牛奶还有减肥作用，牛奶中的钙质能够促进脂肪代谢，很多中老年男人身材会慢慢变差，而常喝牛奶能够保持身材苗条，精力充沛，还能够预防高血压、心脑血管疾病的发生。青少年喝牛奶能够促进身体发育和智力发育。
牛奶除了单独饮用外，还可以和蜂蜜、粳米、生姜、大枣、鸡蛋等食物搭配，做成各种美食。
1、蜂蜜牛奶
材料：牛奶200毫升，蜂蜜适量。
制法：先把牛奶倒入锅中，煮沸后倒出，放至温热时，调入适量蜂蜜，搅拌均匀即可，早晨搭配早餐服用。
功效：止渴生津、补虚损、镇静安神、平肝去火，适宜烦热、口干、心绪不宁等上火的人服用。
2、牛奶粥
材料：牛奶200毫升，粳米50克，冰糖适量。
制法：先把粳米洗净，放入锅中，加入适量清水，煮至米半熟时，去除米汤，把牛奶倒入锅中，文火慢慢熬煮成粥，加入适量冰糖调味即可，早晚服用。
功效：补虚损、润五脏、生津止渴、平肝滋阴，适宜身体虚弱、气血不足、肝火旺盛、烦热不安的人服用。
需要注意的是：牛奶一定要加热后服用，但不宜长时间煮沸，否则容易破坏其营养成分;牛奶不宜空腹饮用，在早餐时如果喝牛奶，一定要搭配一些淀粉类食物，以促进身体对营养的吸收;有腹胀、腹泻等情况的人，不宜喝牛奶，否则会加重病情。
结语：如果老人对于牛奶属于乳糖不耐受体质，那么大家可以用饮用酸奶来达到下肝火的目的，而且酸奶的营养价值也很高，在我们去除身体肝火的时候也能为我们的身体补充足够的营养素。
