到夏天时，小龙虾上市，很多喜欢吃小龙虾的人都按耐不住了，但是考虑到外面餐馆的小龙虾不是很卫生，多自己在家做，小龙虾在烹饪之前需进行长时间的浸泡冲洗，最少也得泡两小时，但有时候这小龙虾泡水时就死了，那么小龙虾死了还能吃吗？吃小龙虾的注意事项是什么？让我们一起来看看吧。
小龙虾死了不能吃。
小龙虾本来就不是很干净卫生，体表和体内都含有污垢、寄生虫以及菌类，而小龙虾属于高蛋白食物，夏天天气炎热，这种高蛋白食物经期容易腐败变质。小龙虾中含有较多的寄生虫和菌类，腐败更快，死后的小龙虾，蛋白质变性，具有异味和毒性，食用可引起食物中毒。小龙虾生活的环境和食物中都含有一定的重金属，由于小龙虾具有富集作用，其头部含有较多的重金属，其活着时能抑制重金属的扩散，在其死后，重金属会慢慢的扩散到小龙虾肉质中，这种小龙虾食用会增加重金属中毒风险。
吃小龙虾的注意事项
1、小龙虾属高蛋白食物，因此，死后的小龙虾不可食用。
2、小龙虾在夏天及其容易腐败，因此，过夜的小龙虾不宜食用。
3、小龙虾的头部含有较多的寄生虫和重金属，不建议吃头部及虾黄。
