胰腺炎，主要由于胰管堵塞，管内压力增加及血循环不良等原因引起胰腺的炎症，本质则是致病因素使胰液外溢，并与胰实质接触及胰液中的消化酶被激活，发生胰腺自体消化，产生水肿、出血及坏死等病理改变。具体内容如下：
①急性胰腺炎
患者常出现休克症状如苍白、冷汗、脉细、血压下降等，引起休克的原因可有多种，如由于胰液外溢，刺激腹膜引起剧烈疼痛；胰腺组织及腹腔内出血；组织坏死，蛋白质分解引起的机体中毒等。休克严重者抢救不及时可致死。
出现腹痛，腹痛常位于中上腹部，常突然发作于大量饮酒或饱餐后，程度不一，轻者为钝痛，重者多呈持续性绞痛。身体异常发热，一般出现中度发热，持续3到5天。
同时，患者出现不同程度的脱水，频繁呕吐者可发生代谢性碱中毒，重症胰腺炎常伴有代谢性酸中毒、低钙血症、血糖升高、低血钾、低血镁。
治疗方法：包括胰包膜切开减压术、胰腺坏死组织清创术、规则性胰腺切除术、腹部开放堵塞术、腹部安装拉链术等。
②慢性胰腺炎
患者可无明显临床症状，亦可以有明显的多种临床表现。多至90%的患者存在程度不同的腹痛，间隔数月或数年发作一次，为持续性疼痛。疼痛严重时伴恶心、呕吐。另外，患者可能存在消化不良症状如腹胀、食欲下降、恶心、乏力、消瘦等症状常见于胰腺功能受损严重的患者。如胰岛受累明显可影响糖代谢，约10%有明显的糖尿病症状。
治疗方法：基本原则是去除病因，并以控制症状、改善胰腺功能和治疗并发症为重点。慢性胰腺炎患者须戒酒，避免暴饮暴食。应给予高热量、高蛋白、高糖、高维生素及低脂肪饮食。
