我很早就喜欢苹果醋(acv),这是一种古老的家庭药物,背后有一些坚实的科学依据。研究表明,ACV可能有助于健康,例如帮助降低血糖,支持肠道健康,并可能阻止体重增加。但最近,以醋为主角的瓶装饮料出现了一波,预计这种趋势将继续增长。如果你在杂货店看到这些饮料,你可能会想:它们值得一试吗?
简短的答案可能是,有一些警告。苹果醋的麻烦在于没有标准的配方,所以很难确切知道一份苹果醋中含有多少醋。更重要的是,许多产品含有果汁或果泥、添加糖或甜菊糖等甜味剂。还有一些是用益生菌,或其他成分如香醋、草药和香料配制的。最后,有些是能直接喝的,而另一些则是浓缩的,需要稀释(例如用苏打水)。
产品种类繁多,很难对整个品类做出明确的评价。但是,如果你对喝醋感兴趣,记住,无论营销主张如何,你都应该阅读配料表,这样你就能准确知道瓶子里有什么。以下是一些需要考虑的问题:
检查醋的种类
我遇到了一种产品,包括甘蔗醋而不是ACV。2004年的一项老研究表明,甘蔗醋可能具有抗癌的特性。但是,与苹果醋的同类产品相比,对其益处的研究要少得多。
注意醋的分量
一些能直接喝的瓶装醋可能包含两份,这意味着你应该喝一半,剩下的留到第二天喝。或者,如果你想全部喝下去,一定要把碳水化合物、糖和卡路里乘以2。
注意分量
我个人最喜欢的饮料是布拉格有机苹果醋全天然蜂蜜饮料。它是用蒸馏水,布拉格自己的有机苹果醋和有机蜂蜜简单地制成的。醋的味道很浓,但不太强烈。但有一个警告:半瓶含有13克糖。加糖超过三茶匙。喝一整瓶,你就会达到美国心脏协会推荐的女性每日最多6茶匙的加糖量。(虽然有机蜂蜜对你来说是一种更好的甜味剂,但它仍然算作加糖。)
在家里做可能是最健康的选择
如果你自己动手做醋,你可以控制食材,包括甜味剂的种类和用量。我推荐的配方是:每天两茶匙有机生苹果醋和一茶匙有机蜂蜜放入温水。(你也可以把它放凉,然后喝冷饮。)
另一种获得ACV好处的方法是将其纳入日常饮食或零食中。例如,在冰沙中加入一茶匙苹果醋。或者你也可以用特级初榨橄榄油、大蒜和香草作为沙拉的调料搅拌它;把它搅拌成像白豆和羽衣甘蓝一样的沙拉;或者把它和一点芥末混合,淋在土豆或南瓜上。
不要过火
有可能得到过多的好处:大量的苹果醋可能会降低体内钾的含量。正如许多有益的食物和配料一样,适度而不是过量是获得所有额外福利的最佳方式。
