玉米是世界卫生组织公认的黄金食物，常吃能预防三高，更易长寿。但是，凡事有利必有弊，玉米也有两面性。玉米虽好，也有很多人不适宜吃的。以下5类人，吃玉米反而会伤身。
先来看看玉米为什么被称为长寿食物？常吃玉米有什么好处？
玉米的营养成分比较全面，一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷.21%、铁0.0016%，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出，玉米中含有一种抗癌因子—谷胱甘肽。国内外营养学家给予玉米很高的评价，认为：玉米中所含谷胱甘肽其有抗癌作用，它可与人体内多种致癌物质结合，能使这些物质失去致癌性；玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物，可降低人的肠道内致癌物质的浓度，并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率；玉米中所含木质素，可使人体内的巨噬细胞的活力提高2~3倍，从而抑制癌瘤的发生；玉米中还含大量的矿物质镁，食物中的镁具有明显的防癌效果。日本遗传学家确认：玉来糠可使二硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形成的杂环胺的诱癌变作用降低92%。
1、延缓人体衰老。玉米中含有一种叫谷胱甘肽的物质，它有非常强大的抗氧化作用，能抑制使人体衰老的自由基。此外，玉米中还含有大量的维生素A、E和谷氨酸，可以延缓衰老。
2、降三高。高血压、高血糖、高血脂是健康的三大杀手，玉米预防和治疗三高的作用比较突出。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，能清除血液中的坏胆固醇，预防因胆固醇导致的高血脂和高血压。同时，玉米含糖量少，当主食有利于控制血糖。
3、预防便秘。玉米中含有大量的粗纤维，能够加快胃肠蠕动，防止消化物在肠道中堆积产生便秘。同时，玉米还有减肥的功效。
玉米虽好，但有5类人不适宜吃：
1、皮肤干燥的人。玉米纤维含量高，皮肤干燥的人常吃会使皮肤变得更加干燥，甚至使皮肤粗糙，引起角质硬化。
2、腹胀的人。玉米遇水后会膨胀，本身有消化不良，腹部胀痛的人吃玉米，会加重腹胀的症状。
3、老年人和儿童。老年人消化功能较差，儿童消化功能没有发育好，难以消化玉米，会给肠胃带来很大的负担，甚至引起不适。
4、患胃溃疡的人。玉米是一种粗粮，消化时对胃的功能要求高。患胃溃疡的人吃玉米，不但难以消化，而且由玉米颗粒较大，容易引起溃疡出血。
5、缺钙和铁的人。玉米中含有一定的植酸，它与其他食物结合后，容易形成沉淀，阻碍人体对钙和铁的吸收，因此缺钙和铁的人，是不宜吃玉米的。
玉米的营养价值
1.维生素含量非常高
玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。
2.植物纤维素含量丰富
玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。
3.富含硒和镁
玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。
4.含谷胱甘肽
玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。
5.含玉米黄质
玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。
6.含有丰富的胡萝卜素与烟酸
玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A；玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。
7.含有丰富的亚油酸
玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。
玉米作为一种谷物对我们身体好处是非常多的，但是也要注意并不是所有的朋友都可以随意食用的。小编上面提到的五类人一定要注意，不可随意食用玉米，否则对自己的身体完成不好的影响就晚了。
