朋友圈就是谣言的聚集地，各种言论“风生水起”，误导众人。“木耳打药”不能吃，面条加“胶”没法吃……这些陈年老梗披上“科学求证”的外衣卷土重来，想要对它们科学判断还真不容易。在此逐一为您解答，以免您一不小心成为谣言的“搬运工”。
谣言：“木耳打药”不能吃
真相：打药≠农药残留超标
走亲访友，难免会大快朵颐。然而，就是有些谣言让您无法吃得放心。人们一听到蔬果打了农药，就会下意识地和“不能吃”挂上钩。而这些“舌尖上的谣言”，由于公众关注度极高，极易在网上形成病毒式传播、发酵。
这几天，“木耳打药”的视频在朋友圈里疯传，视频中的人在一片木耳地里打药。他声称，需要打好几种药，比如农达(除草剂)、杀虫剂还有激素等等，一年至少打两次药，并表示自己不会食用自己种植的木耳。
木耳真如视频中所说的要打那么多农药吗？打过药的木耳还能不能吃？
“木耳生长过程中，可能会遭遇病虫害，需要病虫害的物理、生物、化学防治，如果选择化学防治，用化学农药就是必然的。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅说，普通种植的木耳允许使用农药，国家批准用于食用菌的农药有10种左右。
针对视频中出现的喷洒除草剂——农达，有人质疑，农达对木耳有很强的抑制作用，如果将其直接喷到木耳上，木耳也无法生长，有常识的种植者显然不会这么做。
“据我所知，木耳种植者实际运用的农药约有20种。”朱毅说。不过，她也表示，农药残留和农药残留超标是两个概念，木耳最终的农药残留不超标，就不必担心食品安全问题。
朱毅提醒种植者，木耳毕竟是食用菌，农药用多了用猛了，可能发生药害，适得其反会影响产量。针对消费者的焦虑，朱毅表示，相对于叶菜而言，木耳用药总体是相对克制的。
谣言：面条加“胶”没法吃
真相：“胶”状物实为“面筋”
近来，一条“面条被水洗后还剩下少许不溶于水的物质”的视频走红网络。消费者买了不同品牌的面条用水泡一段时间，结果每个品牌的面条都有胶状物质形成。该名消费者在视频中表示，现在好多面条都加了“胶”，没法吃了。
一时间，“面条成了有毒食品”的说法甚嚣尘上。然而，很快“剧情”出现反转，相关专家辟谣说明，面条中为人误解的胶状物，实为面筋——小麦中的蛋白质，是面粉中的正常营养成分。
“面条是面粉做的，面粉在水中浸泡后，当其中的淀粉和其他杂质全部被洗掉后，最后还会剩下面筋。”朱毅澄清说，面筋是小麦粉遇水后所特有的一种胶体混合蛋白质，由不溶于水的麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，这就是谣言中所谓的“胶”。
“这些胶状物并不是人为故意添加，不会产生任何食品安全问题。相反，它们是富有营养的蛋白质。”朱毅笑言，如面包、馒头、面条、饺子皮等在水中浸泡清洗后，都会得到不溶的面筋。一般来说，挂面中的湿面筋含量越高，应该是蛋白质含量更高的面粉做成的。朱毅提醒，麸质过敏人群要避免食用面筋，因为面筋就是麸质的俗称。
谣言：洋葱、柚子皮可除甲醛
真相：掩耳盗铃可能适得其反
近日，一篇《阿里P7员工得白血病身故，生前租了自如甲醛房》的文章占据各大新闻头条，同时，也引发了一波巧除甲醛的“妙招”，有人说用柚子皮、绿植，还有建议用活性炭、用醋的。那么，这些长期流传的方法到底靠不靠谱？
洋葱、柚子皮可除甲醛，不少人在搬进新家前都曾试过这一土方法。据装修业内人士介绍，这些方法属于掩耳盗铃，是用更加浓烈的气味去遮盖甲醛的刺激性气味，让人误认为刺激性气味没有了，从而以为甲醛消失。
至于网上流传植物如吊兰、虎尾兰、绿萝等可以快速吸收甲醛，同样是人们的一厢情愿，用植物除甲醛对降低甲醛含量没有特别效果!植物的呼吸作用很微弱，仅仅依靠它来去除超标的甲醛，非常困难。
而用醋来除甲醛，原理如同洋葱和柚子皮一样。有人曾专门做过实验，结果显示，醋本身对新房除甲醛效果近乎为零，一周封闭门窗用醋熏，反而导致甲醛囤积较多，出现了室内甲醛含量不降反升的情况。
结语：上面说到了这么多的谣言，大家是不是多多少少有中招了呢？希望大家能够提高判断能力，不要信谣传谣。
