我们都知道，刀豆是一种豆科植物。刀豆不仅味美，还有一定的养生功效，农民经常把它当做伤药来用。然而刀豆是很多人都喜欢吃的一种蔬菜。吃刀豆之前一定要焯水，这样才健康。刀豆的做法是非常多样的，洗干净之后，将两边的筋撕去，折成两段，在慢慢的进行翻炒。口感极佳，深受欢迎。刀豆适合什么人吃呢？赶紧往下面看看吧。
刀豆的药用功效有哪些？
1、刀豆对肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等有一定疗效。
2、刀豆嫩荚中的刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。
3、刀豆可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。
4、刀豆化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。
5、刀豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
刀豆的药用选方快来了解一下！
1、治百日咳：刀豆10粒打碎，甘草5克，加冰糖水煎，去渣频服，或者刀豆子25克，水煎，加冰糖，每天服3回。
2、治头疼，肋间神经痛，跌打伤痛：大刀豆烧存性，研为细末，每回3克，每天两至三回，用温黄酒送服。
3、治腰疼：刀豆荚，绵瓜茎各15克，烧存性，以温黄酒调服，此为一回服用量，每天需要服两回。
4、治虚寒呃逆：刀豆15至30克，生姜3片，水煎去渣，加适量的红糖，每天两至三回分服。
5、治肾癌：刀豆子30至60克，薏苡仁60克，赤小豆60克，黑豆60克，用水煎后服用，每天一剂。
6、治喘咳：刀豆炒干研粉，用红糖，生姜汤送服，每天3回。
7、治胃寒呕吐：刀豆壳30克，水煎后加红糖，每天两回分服。
8、治鼻炎：刀豆带壳，研为细粉，每回6克，以黄酒调服。
9、治小儿小肠疝气：将刀豆研细，每回3克，以白糖，生姜汤送下，每天3回。
10、治怀孕期腰疼：带壳刀豆30克，同猪腰子一个共同煮食。
11、治晚期消化道肿瘤：刀豆30克，煮食。每天1回。
12、治老年喘咳：刀豆子15克，水煎去渣后加冰糖，适量的饮服。
刀豆适合什么人吃？
一般人均可食用。
1.适合肾虚者，患有腰痛疾病者食用。刀豆可以滋补五脏，养胃补肾，还可暖身驱寒，抑制腰痛。
2.适合气滞多咳嗽者食用。
3.适合痰多闭经者食用。
刀豆哪些人不能吃？
胃热肝火旺盛者忌食。
刀豆是药食同源的蔬菜，刀豆嫩荚食用，质地脆嫩，肉厚鲜美可口，清香淡雅，是菜中佳品。刀豆有益肾补元、健脾胃的食疗作用。老刀豆入药对呃逆治疗有一定效果。此外，刀豆壳嫩时可食，老时入药，功同刀豆，但力稍逊。
刀豆有什么推荐的吃法？
一、豆酱刀豆
材料：刀豆、什锦豆酱、细盐
做法：
1、将准备好的刀豆撕去筋，折成两段清洗干净备用。
2、汤锅中加入适量的清水煮开，将盐倒入其中。
3、水开之后，将处理好的刀豆，微微焯4分钟至刀豆熟。
4、将焯好水的刀豆沥水出锅，让入冷水中。
5、将刀豆沥干水之后，装在盘中，表面加入适量的什锦豆酱就完成了。
二、炒刀豆
材料：刀豆、红椒、盐、蒜末、小红辣椒、鸡精
做法：
1、将刀豆的两侧筋撕去之后清洗干净，切成条备用。
2、红椒去籽清洗干净之后切成条备用。
3、大蒜和小红椒切成末备用。
4、炒锅加入之后，倒入适量的油，油到五成熟的时候将蒜末与小红辣椒末倒入爆香。
5、爆香之后，将刀豆倒入不停的翻炒至变软。
6、然后倒入红椒迅速翻炒片刻，加少许盐调味。
7、加少量味精翻炒均匀后，就可以起锅了。
结语：好了，上面的文章就是今天小编为大家整理的关于生活中常吃到的刀豆的全部内容。另外，小编还想为大家介绍一种食疗法。刀豆15克，粳米50克，生姜2片。将刀豆洗净，捣碎(或炒研末)，与淘净的粳米、生姜一起放人沙锅中，加水适量，用武火煮沸后，改用文火熬煮成稀粥。每日早晚餐，温热服食。对脾胃虚寒，胃痛呢逆，呕吐，腹痛腹泻;肾阳不足，腰痛，怯寒均有效果。若用于呃逆，可加大剂量。
