衰老，指机体各器官功能普遍的、逐渐降低的过程。衰老有两种不同的情况，一种是正常情况下出现的生理性衰老；另一种是疾病引起的病理性衰老。是一种自然规律。但是，当人们采用良好的生活习惯和保健措施，就可以有效地延缓衰老，提高生活质量。从我们生下来开始的每一分钟，每一天。我们都在成长，也在慢慢变老。衰老，这是个不可逆转的自然现象。所以，抗衰老是我们永恒不变的主题。抗衰主题，不仅需要外部的保养，在自然界中，有很多蔬菜都具有抗衰老功效。那就赶紧来看看吃什么能够预防并减缓衰老吧。
1.油菜
最新研究发现油菜中的某些成分对黑色素、尤其对因紫外线照射而生成的黑色素的生长有抑制作用。所以常在外奔波的mm，要多吃油菜哦。
2.芋头
芋头含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。而且它属于碱性食品，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的功效。
3.姜
生姜不仅是调味品，还是养生保健的好食品。河姜虽不像其他蔬菜那样含有较多的维生素和矿物质，但其钾和铁含量很高，并含有丰富的碳水化合物和膳食纤维。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，能抗衰老。
4.豇豆
很多人认为豇豆只是普通的蔬菜，没什么特殊的，其实不然，李时珍称：“此豆可菜、可果、可谷，乃豆中上品。”豇豆提供了易被消化吸收的优质植物蛋白质，有人称豇豆是“蔬菜中的肉食品”，对于素食、不爱吃肉的人很适用。
5.藕
藕含蛋白质、天门冬素、维生素C、焦性儿茶酚、d-没食子儿茶精、新绿原酸、无色矢车菊素、无色飞燕草素、过氧化物酶等营养物质，具有消瘀清热，除烦解渴，止血、化痰有养胃滋阴，益血等功效。
另外，许多人意识到不良的生活习惯如吸烟和酗酒能导致加速衰老。还比如，糟糕的饮食油腻的、加工的或油炸食品和单糖类食品，正用化学添加剂和反式脂肪及通过剥夺身体必须的营养成分来给身体加压，进而加速你身体的衰老。还有，缺少睡眠这是个无法回避的事实：成年人平均每个晚上需要7到8个小时的高质量睡眠来保持健康。记住只要3个晚上睡眠不足免疫系统就平均降低60%的功效。没有每晚足够的“恢复时间”，身体将每况愈下而精疲力竭，走向身体失衡和患病的道路，这也加速你的衰老。因此，大家适当多吃以上的蔬菜来延缓衰老，保持一个充满活力与精神的身体吧。祝大家身体健康！
