韭菜，相信每个人都吃过，大家也都不陌生，一般在菜市场或者超市都是有的卖的，那么大家知道韭菜的功效与作用有哪些吗?韭菜不能和什么一起吃呢?韭菜怎么做好吃呢?感兴趣的朋友就一起来看以下内容吧。
韭菜怎么做好吃
一、韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒。
做法
1、韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用。
2、热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看。
3、鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油(最好不要再放油了)继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒(一点)，炒均匀马上出锅。
4、一定要记住韭菜要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好。
二、韭菜炒鲜虾
主料：草虾240克，韭菜150克。
调料：植物油15克，味精1克，盐2克。
做法
1、将韭菜切成3.3厘米长的段;.将鲜虾去壳，洗净。
2、锅烧热，放入油，待油泡化尽，即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒，撒入味精、食盐，炒匀即起锅。
韭菜的功效与作用
1、增进食欲
大家都注意到了韭菜的香气十分特别，这种香气是植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用。
2、保肝健脾
韭菜中含有硫化物和挥发性精油，因此常常散发出一种独特的辛香气味，这种气味可以调理我们的肝，增强我们的消化功能。
3、散瘀活血
韭菜本身就具备散瘀活血，解毒的功效，这种功效有益于预防冠心病、贫血、动脉硬化。
4、通便
韭菜中含有大量的维生素和粗纤维，这两样物质能够增进肠胃蠕动，治疗便秘，还可以预防得肠癌。
5、杀菌消炎
韭菜中含有一种硫化合物，这种物质可以抑制痢疾、伤寒、绿脓杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄菌，因此韭菜有一定的杀菌消炎的作用。
6、美容明目
韭菜中含有大量的维生素A，因此多吃韭菜不仅能让皮肤越来越好，头发越来越黑之外，还能润肺明目，降低感冒的几率。
7、降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效，他不但能够降低人体的血脂，还能预防冠心病、贫血和动脉硬化。
韭菜不能和什么一起吃
1、牛肉
韭菜属于温性食物，可以温肾，牛肉也属于温热性食物，同样可以温肾，因此两者一起食用属于火上加火的行为，会让人上火，导致牙龈肿痛，严重的会引起中毒。
2、蜂蜜
韭菜中的维生素C很容易被蜜蜂中的矿物质破坏，会导致营养大打折扣。另外韭菜中含有膳食纤维，而蜂蜜能够润肠利便，两者一起食用容易引起腹泻。
3、菠菜
韭菜和菠菜都有润肠通便的作用，一起食用容易引起腹泻。
通过以上文章的介绍，大家对韭菜的相关知识是否有了更多的了解了呢?韭菜具有补肾温阳、增进食欲、健胃消食、散瘀活血、调经散寒的功效，所以常吃韭菜对身体是有好处的，以上还介绍韭菜不宜和哪些食物吃，大家可要牢记，在平时多注意。
