硒被国内外医学界和营养学界尊称为“生命的火种”，享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏的保护神”、“糖尿病的克星”、“肝病的天敌”、“天然解毒剂”等美誉。虽然它在人体组织内含量为千万分之一，但它却决定了生命的存在，对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代的。
硒的作用
人体内适量的硒，有促进新陈代谢、改善健康、防止衰老和预防多种疾病的作用。含硒的谷胱甘肽过氧化物酶，参与人体的新陈代谢，双向调节人体免疫功能。硒也是一种强抗氧化剂，它的抗氧化能力比作用强大的维生素E、维生素C还要大500倍，具有一定的解毒作用，进而延长细胞的寿命。硒可以帮助提升核苷酸的含量，以致阻止癌细胞的分解和生长。
适量补硒对癌症、心脏病、老年性疾病、白内障、肝病、糖尿病、不育症、高血压、贫血等多种疾病有较好的防治作用，尤其是对大多数癌肿瘤有较好的抑制作用。
硒缺乏的危害
现代医学研究证实：缺硒会直接导致人体免疫能力下降，可直接导致40多种疾病，间接导致400多种疾病的发生。
婴幼儿缺硒会出现不同程度的免疫力下降、厌食、发育迟缓，严重的会造成缺血性心脏病、纤维瘤、糖尿病等。也正是如此，国家对婴幼儿奶粉中硒的含量作出了严格的规定，每百千焦中硒的含量必须在0.48微克至1.90微克之间，含量不足对孩子生长发育的打击非常大。
人需要终生补硒
无论是动物实验还是临床实践，都说明了如不能及时补充硒，身体就会降低祛病能力。人应该像每天必须摄取淀粉、蛋白质和维生素一样，每天必须摄入足够量的硒。硒是人体必需的，又不能自制，因此世界卫生组织建议每天补充50-250微克硒，可有效预防多种疾病的发生。
