王萍，博士，高工，国际高级注册营养师。从事营养个体化定量技术及应用研究多年，建立基于个体成分为控制目标的的膳食干预系统;提出一种针对个体营养摄入的营养曲线评价方法，绘出适合于中国居民的主要营养素的营养曲线图。
红彤彤的番茄有助于抵抗前列腺癌。哈佛大学的一项研究发现，一个星期吃十份番茄制品，患恶性肿瘤的风险几乎少一半。
樱桃的深红色，能够减缓关节炎的疼痛。密西根州研究人员发现，樱桃的效果要比阿斯匹林强十倍。
玉米的黄色能保护视力。多项研究表明显示，玉米的黄色素可以预防老年性黄斑病变，而老年性黄斑病变是造成六十五岁以上老年人失明的首要原因。
咖喱粉的金黄色色素能减少发炎，科学家们正在研究它预防大肠癌的效果，因为这种疾病与发炎有关。
蓝莓里的蓝色，会增强夜间视力。二战期间，英国皇家空军让飞行员吃蓝莓酱，来帮助他们夜间的视力。而且蓝莓里的靛青色色素会防止老化导致的智力衰退。长期夜间驾驶的司机，可以多实用一些含有蓝莓的食品。
利用色彩丰富的水果和蔬菜来强化饮食，还能及早预防癌症、心脏病、糖尿病和骨质疏松症等。
