近日记者赴港采访时看到，在香港的超市，随处可以买到不含碘的餐桌盐，也可以买到碘盐，消费者可以自由选择。
在没有实施居民强制食用碘盐的香港，当地居民的碘摄入情况如何?为了弄清楚这一问题，记者近日联系了专门负责香港食物安全的香港食物环境卫生署(以下简称“食环署”)进行采访。
巧合的是，食环署曾对香港成年人的碘摄入情况进行过研究，并于2011年7月公布了研究报告《香港成年人从膳食摄入碘的情况》。食环署工作人员将此份报告提供给记者，回答了提问。
5克紫菜就能满足成人一天碘需求
隶属于食环署的食物安全中心，于2009年2月至4月，从香港本地的食品零售市场和食肆收集食物样本，包括当地居民经常食用的食物，分析碘含量。被分析的271个食物样本分别属于11类食物，包括：谷物及谷物制品、豆类及蔬菜、肉类及家禽、蛋及蛋类制品、奶及奶类制品(包括冰冻甜点)、鱼类、甲壳类及软体动物、不含酒精饮品、调味料及酱油(包括餐桌盐和碘盐)、刺身及寿司，以及藻类。
检测结果显示，这些食物的碘含量差别很大，在各类食物中，碘的平均含量最高的是藻类(每公斤460000微克)和调味料及酱油(每公斤3900微克)，当中以碘盐(每公斤30000微克)为甚。
其次是甲壳类及软体动物(每公斤970微克)、蛋及蛋类制品(每公斤490微克)、奶及奶类制品(包括冰冻甜点)(每公斤340微克)、鱼类(每公斤190微克)和刺身及寿司(每公斤86微克)。
大部分藻类和藻类制品的碘含量都很高。以预先包装的零食紫菜为例，平均碘含量为每公斤34000微克。进食一包中型重约2.5~3.0克的独立包装紫菜，碘摄入量已达世界卫生组织就健康的成年人所定的每日建议摄入量约57%~68%。
进食较大包的紫菜，碘摄入量便会轻易达到世界卫生组织所定的每日建议摄入量(即150微克)。进食约10包紫菜，碘摄入量便会超过中国营养学会制定的可耐受最高摄入量(即每日1000微克)。
59%香港成人碘摄入低于需求下限
研究估计，香港成年人从各类食物摄入的碘量：藻类是摄入碘的主要来源(46.2%)。刺身和寿司是第二个主要来源(16.2%)，这可能是因为该类食物以藻类和海产作配料。至于其他类别的食物，对膳食碘摄入量贡献率较高的包括不含酒精饮品和汤类(饮用量相对较大)(11.3%)、鱼类(特别是咸水鱼)(7.5%)，以及甲壳类和软体动物(5.2%)。
香港约59%市民的碘摄入量低于每日50微克，即维持甲状腺功能正常所需的摄入量下限。香港市民碘摄入量低于推荐摄入量、介乎推荐摄入量与可耐受最高摄入量和高于可耐受最高摄入量的百分比分别为93%、5%和2%。
只有为数甚少的香港市民(约5%)碘摄入量足够(即介乎推荐摄入量与可耐受最高摄入量)，不会出现碘缺乏或中毒的情况。男性和女性情况大致相同。
上述有关膳食摄入量的粗略估计显示，香港市民如只进食该11类食物和食用普通食盐，大部分人口组别可能碘摄入量不足。这情况与中国内地在水碘含量偏低地区居住而又不食用碘盐的居民相同。
香港超市碘盐、无碘盐均有销售
尽管这份公布于3年前的报告提示，59%的香港成年居民碘摄入不足，但至今香港并没有实施居民全民补碘的政策，也没有在商超强制销售碘盐，这又是为何?在对香港食物环境卫生署的采访中，记者曾提出这一问题，不过目前尚未得到香港食物环境卫生署的答复。
在香港，无碘盐随处可以买到，在货架上摆放的数量甚至超过了碘盐。日前，记者专程赴香港采访，在位于沙田一家购物中心的百佳超市内，记者看到货架上堆放数量最多的是一种不含碘的餐桌盐(tablesalt)。
货架上也有碘盐销售，多为进口产品。记者在超市观察发现，不少香港本地居民在购买食盐时，主要选择的还是不含碘的餐桌盐。
