糖尿病会造成胰岛素分泌不足，引起蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱，以高血糖为主要标志。病人会出现“三多一少”的症状，即多尿、多饮、多食、消瘦。
富含淀粉的食品如大米、白面、薯类、豆类、谷类等，进入人体以后，主要分解为碳水化合物，它虽是机体能量的主要来源，但因它们可直接转化为糖类，所以不能多吃。糖尿病患者还不能吃食糖(白糖、红糖、葡萄糖、水果糖、麦芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)糖类制品(蜜饯、水果罐头、各种含糖饮料、含糖糕点、果酱、果脯)。因为这些食品可导致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干扰糖尿病的治疗。
糖尿病患者应该禁食动物内脏、蛋黄、鱼子、肥肉、鱿鱼、虾、蟹黄等多脂类和高胆固醇食品,以免加重脂质代谢紊乱，发生高脂血症。
糖尿病患者会出现阴虚火旺、燥热烦渴的症状,而辛辣食品如辣椒、生姜、芥末、胡椒等属于温性食物，会加重燥热的症状。
酒性辛热，可直接干扰机体的能量代谢，加重病情。在服用降糖药的同时，如果饮酒，可使血糖骤降,诱发低血糖，影响治疗。此外,乙醇可以加快降糖药的代谢，影响药物的疗效。香烟中的烟碱会刺激肾上腺髓质激素分泌，诱使血糖升高;吸烟可导致外周血管收缩，影响胰岛素和其他降糖药在血液中的运行和吸收。
糖尿病会造成胰岛素分泌不足，引起蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱，以高血糖为主要标志。病人会出现“三多一少”的症状，即多尿、多饮、多食、消瘦。
糖尿病人的体液多呈酸性。谷类、鱼类、肉类等食物基本上不含有机酸或含量很低，口感上也不显酸味,但在人体内彻底分解代谢后,主要留下氯、硫、磷等酸性物质，所以营养学上称其为酸性食物。而酸性体液对糖尿病不利，因此，糖尿病患者要少吃这类食品,多吃绿叶蔬菜，使体液呈弱碱性,吃生菜对糖尿病就有较好的疗效。
