一般情况下，木耳菜不焯水是没有毒的。具体分析如下：
木耳菜是日常生活中比较常见的蔬菜，含有较多的营养成分，例如胡萝卜素、微量元素等。平时适量食用，不仅可以补充营养物质，而且还具有润肠通便、降低血压的功效，有利于身体健康。木耳菜本身是不具有毒性的，因此即使不焯水，也是没有毒的。但为避免对身体造成损伤，建议在食用木耳菜前应将木耳菜充分清洗，去除表面的污垢和可能存在的杂质。同时注意选择新鲜、无异味的木耳菜，有利于身体健康。
若有特殊的营养需求，建议咨询医生或营养师，以获取专业的意见。
